果蔬汁浓缩分离设备采用膜分离技术概况

 

　　现代果蔬汁的加工技术与传统的加工技术相比,引人瞩目的进步就是膜分离技术。所谓膜分离技术是指用天然或人工合成的高分子薄膜,以外界能量或化学位差为推动力,对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分级、分离、提纯、富集的方法。果蔬汁浓缩分离设备膜分离技术包括电渗析、微滤超滤、反渗透等方法。

　　果汁分离浓缩设备工艺流程：

　　原料→挑选→清洗→破碎→榨汁→初滤→离心分离→杀菌→提香→酶处理→离心分离→超滤→浓缩→调整→浓缩清汁。

　　茶浓缩汁提取设备采用超滤法澄清果汁的优点：

　　⑴ 超滤无相变过程，果蔬汁的营养成分、色泽和原有风味等不受影响，果汁透明度高，贮藏性好;

　　⑵ 便于做无菌处理，在密闭管道中进行不受氧气的影响，能实现自动化生产;

　　⑶ 无需添加任何强烈化学物质，尤其是实验条件温和，与蒸发、冰冻干燥相比没有相的变化而且不引起温度、pH的变化，因而可以防止生物大分子的变性、失活和自溶;

　　⑷ 超滤代替传统工艺时间可缩短50%，得率可提高5%-10%，不仅减少了助滤剂的消耗和排放，而且费用节省了60%以上。

　　超滤技术发展至今，已经在很多行业都得到了应用，其在果汁类的提纯非常普遍，去除果汁类的浊度与不纯物受到良好效果。此外还在果胶提纯和浓缩，玫瑰汁的浓缩等方面都取得了成功。